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刘兰东

2016-09-28 阅读数:128
 

 刘兰东,1992年出生于贵州省一个小山村,2015年毕业于赣西科技职业学院汽车维修与检测。

    刘兰东毕业后就加盟了冰吉蛋仔,当上小老板,2年来年收入达50万元。

    你曾经在高能广场小吃街吃过冰吉蛋仔吗?这家不到20平米的小店老板竟是一位刚刚毕业的90后大学生。

    每天下午4点,在高能广场小吃街店门口,已经有五六个白领在排队。放一早就调制好的蛋仔面、配作料……三分钟后,两个蛋仔新鲜出炉递给了前面的顾客。

每天能卖七八十个蛋仔

    这么多人包围着店,为什么还有顾客加入呢?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们,但看着这人气,就会吸引他们来尝鲜。”刘兰东说,小吃店的秘籍就是要保持人气旺,排队人越多生意越好。

“以前我们追求速度,人多了就一次出6个蛋仔。”刘兰东说,在2015年做这个店加盟时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到其他小吃街去考察,发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙,也不慌。而前来的顾客络绎不,等待着他们的美食。

    刘兰东回到新余,开始要求师傅一次只做2个蛋仔,甚至有时候做一个蛋仔。这个营销方式反响很好,蛋仔保持好的口感,排队的客人反而更多了,每天平均能卖七八十个蛋仔。

加盟美团4个月盈利

刘兰东的高能店是2015年开的,虽然租金掏了1.3万元,但是却成了店里的活招牌,高能店现在每月能卖七八百个蛋仔。2016年,刘兰东又加盟美团,大大了客户的来源。

刘兰东说,从去年加盟美团情况来看,基本4个月就能盈利。门店20平方米,租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用,按每月差卖700个蛋仔算,一个月的纯利润平均为8000元。

    “每卖一个蛋仔给客户,他们赚3元,我们只赚3元,薄利多销。”刘兰东说,按10个月算,高能店每天至少购买50个蛋仔,一年营业额能达到50万元。

连锁店坚持手工制作

    2016年10月,赣西科技职业学院的学生刘兰东认识了在新余学院做蛋仔的许少波。两人一拍即合决定连锁经营,许少波于技术改良,而他负责开店营销。

    刘兰东计划近2-3年在新余片区打开蛋仔市场。现在他的困惑是,随着市场不断扩大,管理、资金、人员问题就显得力不从心。

    此外他还很注意细节。“店前面有个饮水点,不论买不买蛋仔,你渴了就能去接水,另外,由于我们店铺上面就是沃尔玛,我们还特意放了几个凳子给老人、孕妇排队等待时坐,大家很欢迎。”刘兰东说,为了吸引顾客,从开业到现在,他还经常推出一些活动,比如儿童节期间为福利院的孩子送蛋仔品尝,父亲节期间推出互动活动。就这样,“90后大学生卖良心蛋仔”的事儿在新余街头传开,“冰吉蛋仔”也引来众多即将毕业大学生的关注,希望成为其中一员。